هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز(اسم الفندق:هيبروميلولوز)، ويختصر أيضًا باسمهيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز (شركة HPMC(الاسم العلمي: β- ...
كمُضاف غذائي، يُمكن أن يلعب هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز الأدوار التالية: مُستحلب، ومُكثِّف، ومُعلِّق، وبديل للجيلاتين الحيواني. رمزه في دستور الأغذية هو E464.
الخاصية الكيميائية
المنتج النهائي منهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوزمسحوق أبيض أو مادة صلبة ليفية بيضاء سائبة، بحجم جسيمات يمر عبر منخل شبكي 80. إن اختلاف نسب محتوى الميثوكسي والهيدروكسي بروبيل، بالإضافة إلى اللزوجة في المنتج النهائي، تجعله متوفرًا بأنواع مختلفة من حيث الأداء. يتميز بقابليته للذوبان في الماء البارد وعدم قابليته للذوبان في الماء الساخن، على غرار ميثيل السليلوز، وذوبانه في المذيبات العضوية يفوق ذوبانه في الماء. يمكن أن يذوب في الميثانول والإيثانول اللامائيين، بالإضافة إلى الهيدروكربونات المكلورة مثل ثنائي كلورو الميثان وثلاثي كلورو الإيثان، والمذيبات العضوية مثل الأسيتون والأيزوبروبانول وكحول ثنائي الأسيتون. عند ذوبانه في الماء، يتحد مع جزيئات الماء لتكوين مادة غروانية. وهو مستقر تجاه الأحماض والقواعد، ولا يتأثر بدرجة الحموضة (pH) التي تتراوح بين 2 و12. على الرغم من أن هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز غير سام، إلا أنه قابل للاشتعال ويمكن أن يتفاعل بعنف مع المؤكسدات [5].
اللزوجةمنتجات HPMCتزداد اللزوجة بزيادة التركيز والوزن الجزيئي. عند ارتفاع درجة الحرارة، تبدأ اللزوجة بالانخفاض. وعند وصولها إلى درجة حرارة معينة، ترتفع اللزوجة فجأةً ويتشكل الهلام. تكون درجة حرارة الهلام في المنتجات منخفضة اللزوجة أعلى من درجة حرارة المنتجات عالية اللزوجة. محلوله المائي مستقر في درجة حرارة الغرفة، ولا يتحلل عادةً في اللزوجة إلا بالتحلل الإنزيمي. يتميز بخصائص تجلط حراري مميزة، وأداء جيد في تكوين الأغشية، ونشاط سطحي.
تحضير
بعد معالجة السليلوز بالقلويات، يمكن إضافة أنيون الألكوكسي الناتج عن نزع بروتونات الهيدروكسيل إلى بروبان الإيبوكسي لتوليدإيثر هيدروكسي بروبيل السليلوزيمكن أيضًا أن يتكثف مع كلوريد الميثيل لإنتاج إيثر ميثيل السليلوز. عند حدوث التفاعلين معًا،هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوزيتم إنتاجه.
غاية
استخدامهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوزمشابه لغيرهإيثرات السليلوزيُستخدم بشكل رئيسي كمشتت، ومعلق، ومكثف، ومستحلب، ومثبت، ولصق في مجالات متنوعة. وهو يتفوق على إيثرات السليلوز الأخرى من حيث الذوبانية، والتشتت، والشفافية، ومقاومة الإنزيمات.
في صناعة الأغذية والأدوية، يُستخدم كمادة مضافة. بفضل خصائصه اللاصقة، وقدرته على تكوين الأغشية، وقدرته على التكثيف والتشتت في السوائل، بالإضافة إلى قدرته على منع تغلغل الزيت والحفاظ على الرطوبة، يُستخدم كمادة لاصقة، ومكثفة، ومشتتة، ومُخففة، ومُثبتة، ومستحلبة. ليس له أي سمية، أو قيمة غذائية، أو تغيرات أيضية.
فضلاً عن ذلك،شركة HPMCلها تطبيقات في تفاعلات بلمرة الراتينج الصناعي، والبتروكيماويات، والسيراميك، وصناعة الورق، والجلود، ومستحضرات التجميل، والطلاء، ومواد البناء، وألواح الطباعة الحساسة للضوء.
وقت النشر: 4 سبتمبر 2023